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成都黑炭牛肉培训

成都黑炭牛肉培训

授课机构： 成都食尚香

上课地点： 成华校区

成交/评价：

联系电话： 400-888-4011

成都黑炭牛肉培训课程详情

川味经典黑炭牛肉制作工艺解密

黑炭牛肉成品展示

核心技术优势

技术模块 教学重点 工艺特色
原料筛选 牛肉部位选择标准 精准把控肉质纹理
腌制工艺 香料配比黄金比例 24小时恒温发酵

课程体系详解

掌握黑炭牛肉制作需经历三大阶段：基础理论认知→标准化操作训练→出品质量把控。培训过程采用渐进式教学法，确保学员在每个技术节点都能获得充分练习。

核心教学内容

  • ✓ 肉质纹理处理技巧
  • ✓ 独家油卤配方解析
  • ✓ 炭火烤制温度曲线

实操培训流程

培训阶段 技术要点 教学目标
预处理 筋膜处理/血水排除 原料达标率
腌制 香料渗透控制 风味均匀度检测

技术传承要点

在食尚香培训中心，导师现场演示关键操作手法：

  1. 刀具角度调整对肉质的影响
  2. 油卤温度阶段性控制
  3. 炭火距离与烤制时间配比
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