当桂花邂逅猪手，碰撞出独特的美食火花。这种融合植物清香与胶原蛋白的经典搭配，在川渝地区已传承数十年。掌握核心制作工艺，需从选材到烹制的每个环节精准把控。
六大核心技术模块解析
| 技术要点 | 掌握标准 |
| 香料配比系统 | 精确到克的20余味香料组合 |
| 卤水养护技巧 | 老卤保养与风味延续方法 |
| 火候控制节点 | 三阶段温度控制法 |
特色教学体系
培训采用三阶递进模式：
- ▶ 原料甄选：掌握新鲜猪手挑选四要素
- ▶ 预处理工艺：去腥六步法与定型技巧
- ▶ 卤制实操：现场演示关键操作节点
课程增值内容
学员将额外获得：
- 门店运营成本核算表
- 设备采购清单及渠道
- 食品安全备案指南
常见问题解答
- 学习周期多长？
- 通常3-5天可掌握核心工艺，具体根据学员基础调整
- 食材如何准备？
- 培训中心提供全套原料及操作设备
