在餐饮市场细分领域，具备地域特色的肉制品加工技术持续走热。食尚香技术团队深度研发改良的瘦肉丸制作工艺，通过标准化操作流程教学，使学员能够精准掌握从原料筛选到成品出餐的全套技术。
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 肉类部位选择/筋膜处理 | 能独立完成10斤肉料预处理 |
| 肉浆调制 | 淀粉配比/搅打手法 | 肉浆达到标准粘稠度 |
| 成型工艺 | 刮板使用/定型技巧 | 3分钟内完成1公斤坯料制作 |
实训课程着重解决新手常见问题：肉浆出水、弹性不足、成型散碎等技术难点。通过温度控制实验、添加剂替代方案等专项训练，使学员具备产品改良创新能力。
课程延伸教学模块包含：
采用三阶段渐进式教学：
