作为岭南饮食文化的代表，肠粉以其独特的制作工艺和丰富的口感层次闻名遐迩。食尚香职业培训学校结合西南地区饮食特点，研发适合本地市场的肠粉技术教学体系，现已培养专业人才超500人。
掌握选米技巧是制作优质肠粉的步，关键在于辨识米粒的品种与质地。教学涵盖东北粳米、丝苗米等不同品种的筛选标准，同步传授浸泡时间控制与储藏要诀。
采用精密电子秤进行原料配比实操，重点训练生粉与红薯淀粉的添加比例。通过对比实验让学员直观感受不同配比对肠粉口感的影响，掌握商业级配方参数。
学员可根据自身条件选择发展方向：技术岗位方向主要面向餐饮企业，重点培养标准化作业能力；创业方向侧重门店运营教学，包含选址评估、设备采购、成本控制等实用知识。
| 方向 | 薪资范围 | 发展路径 |
|---|---|---|
| 连锁餐饮技师 | 5000-8000元/月 | 初级技师→技术主管→区域督导 |
| 自主创业门店 | 日均流水800-2000元 | 社区店→商圈店→品牌加盟 |
课程采用「理论讲解+示范演示+实操训练」三阶教学法，配备商用级设备供学员反复练习。特别设置产品创新模块，指导学员根据川渝口味研发特色肠粉品种，增强市场竞争力。
