400-888-4011
授课机构： 成都食尚香
上课地点： 成华校区
成交/评价：
联系电话： 400-888-4011
采用分阶递进式培训体系，首日重点讲解鱿鱼解剖学特征与新鲜度鉴别标准，通过显微观察让学员直观理解肉质纤维结构。次日进入调味实验室，掌握十六种基础调味料的协同作用原理，特别强化豆瓣酱与海鲜酱的黄金配比训练。
学员常问的鱿鱼收缩控制难题，教学中会重点演示预处理阶段的冰镇定型法。针对酱料易焦化问题，特别研发分层涂抹技术，通过控制酱料粘稠度实现附着效果。
