400-888-4011
授课机构： 成都食尚香
上课地点： 成华校区
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在川蜀美食文化浸润下，食尚香传承团队历经十五年研发改良，形成独特的豆腐脑教学体系。课程重点传授大豆筛选标准、研磨浓度控制、温度精准调节三大基础模块，同步解析现代餐饮市场需求的创新口味开发。
精选东北非转基因大豆，现场演示浸泡时间与水质PH值的对应关系，掌握不同季节的温度调控要诀。
石膏与盐卤的精确配比教学，通过现场PH值检测仪实时监测凝固过程，确保学员掌握嫩滑质感的形成原理。
从淮南王刘安炼丹典故到现代快餐化改造，课程特别设置历史演变专题。学员将系统了解传统工艺在当代商业环境中的适应性改造，学习如何平衡传统口味与标准化生产的矛盾。
