| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 皮蛋腌制工艺/瘦肉预处理 | 独立完成原料初加工 |
| 熬制工艺 | 米水比例/火候控制 | 成品达到商业出品标准 |
| 调味技巧 | 咸鲜平衡/辅料添加 | 复刻经典风味 |
课程采用分阶段达标制教学，每项技术节点设置专项训练环节。学员可现场观摩教师演示后，在专用操作台进行实操练习，教学物料按商业标准配置，包含电子秤、温度计等专业器具。
课程同步传授八宝粥、南瓜粥等六种畅销粥品制作工艺，学员可掌握以下特色技术：
▪ 小米红豆粥的黄金配比
▪ 黑米粥的粘稠度控制
▪ 什锦蔬菜粥的食材搭配
▪ 鸡蛋醪糟的发酵技巧
教学过程中重点培养学员的品控意识，通过标准化操作流程训练，使学员具备独立解决熬煮过程中常见问题的能力，如米粒开花度控制、瘦肉嫩化处理等关键技术难点。
