掌握炒饭制作需突破三大技术难点：米饭预处理、火候控制、调味平衡。我们的课程采用阶梯式教学法，从基础蒸饭技巧到复合调味应用，配备标准化操作手册，确保学员7日内掌握核心工艺。
| 技术模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 食材甄选 | 大米品种鉴别/辅料采购标准/调味品配比 |
| 核心工艺 | 隔夜饭处理技巧/爆炒火候控制/粒粒分明秘诀 |
| 产品创新 | 网红炒饭研发/地域口味调整/套餐搭配策略 |
采用"理论+实操+店铺运营"三维教学模式，每日安排4小时现场实操训练。重点突破传统炒饭油腻、结块、调味不均等常见问题，特别增加外卖包装技巧与堂食出餐动线设计等实用内容。
追溯隋朝碎金饭制作精髓，结合现代餐饮设备研发标准化操作流程。课程包含传统铁锅技法与商用电磁炉操作双模式教学，特别增加预制菜趋势下的炒饭半成品加工技术。
