位于解放碑商圈的实训基地拥有十余年经营历史，教学场所与营业店面完全融合。每日接待顾客超300人次的教学环境，让学员直观掌握火锅店运营全流程。
| 技术体系 | 核心内容 | 教学特点 |
|---|---|---|
| 底料系统 | 26种天然香料配比、糍粑辣椒制作、三重炒制工艺 | 现场对比市面常见添加剂底料 |
| 红油体系 | 菜籽油精炼、香料分阶段投放、温度精准控制 | 可视化温度监控教学 |
老油处理技术：包含回油炼取、杂质过滤、二次增香等8道工序，确保油品达到食品安全标准。教学过程中使用专业检测设备演示酸碱值变化。
采用「5+2」教学模式：5天集中技术培训+2天门店运营实训。提供《火锅技术操作手册》《食品安全管理规范》《成本控制计算表》三本教材。
培训期间免费提供原料耗材，结业前进行模拟开店考核，保持98%以上。
