- 我校是一所以传承和弘扬四川特色美食为目的的川味美食培训基地
- 精选厨艺多年专注于四川传统美食的研究和培训
- 手把手教学,随到随学,5-10天,,三年免费复学
400-888-4011
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| 教学单元 | 实操占比 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 老面发酵工艺 | 70% | 酵头培养/酸碱平衡/温度控制 |
| 造型技法训练 | 65% | 刀工处理/手工塑形/模具应用 |
| 现代创新配方 | 60% | 杂粮配比/营养强化/功能添加 |
作为具有千年历史的面食文化载体，馒头制作工艺在现代化进程中持续演进。课程特别设置传统技法复原与创新研发双轨教学，学员既能掌握古法发酵的精髓，又可学习使用现代设备提升生产效率。
掌握8种基础馒头品类制作工艺
研习20种地域特色馒头配方
