- 我校是一所以传承和弘扬四川特色美食为目的的川味美食培训基地
- 精选厨艺多年专注于四川传统美食的研究和培训
- 手把手教学,随到随学,5-10天,,三年免费复学
400-888-4011
400-888-4011
起源于宝岛台湾的葱抓饼，经十五年本土化改良形成独特制作体系。采用冷热交替擀制技术，配合精准醒面时间控制，确保饼皮达到256层理想状态。核心原料选用河套平原雪花粉与压榨一级大豆油，基础品质稳定。
| 主料类型 | 推荐食材 | 搭配原则 |
|---|---|---|
| 蛋白质类 | 藤椒鸡排、黑椒牛柳 | 现制现用保持汁水 |
| 蔬菜类 | 球生菜、紫甘蓝 | 冰水浸泡保持脆度 |
| 酱料类 | 照烧汁、蜂蜜芥末 | 分装保存避免串味 |
采用分段式教学法，将完整制作流程拆解为23个标准动作。配备智能温控实训台，实时监测操作台面温度变化。提供原料采购渠道指南，包含华北、华东地区优质供应商名录。
标配设备建议选用1500W双温区电饼铛，建议操作台高度控制在80-85cm区间。展示柜需配置LED暖光源，商品陈列遵循3秒视觉原则。冷冻柜容积根据预计销量配置，建议保留20%冗余空间。
