| 教学阶段 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 面皮制作 | 老面发酵/机器和面技巧 | 35% |
| 馅料调制 | 肉类处理/素菜脱水方法 | 30% |
| 成型工艺 | 18褶标准包法教学 | 25% |
| 蒸制技巧 | 火候控制/防塌陷秘诀 | 10% |
教学体系包含从原料采购到成品出笼的全流程培训，重点解决新手常见问题：面皮发酵过度导致酸味、馅料出水影响包制、蒸制过程塌陷等实操难点。每日配备新鲜食材进行5-6轮实操训练，确保学员掌握稳定出品能力。
与实体店帮工模式不同，本培训采用专项训练机制。学员可独立操作整套设备，每日实操耗用面粉50-80斤，肉类20-30斤，远超实体店学徒的实际操作量。培训周期根据学员进度灵活调整，平均掌握速度比实体店学习快2-3周。
设置阶梯式课程体系满足不同需求：
| 方案 | 可选品种 | 附加服务 | 适合人群 |
|---|---|---|---|
| 基础版1980元 | 10种 | 3个月技术咨询 | 摆摊创业者 |
| 进阶版2580元 | 15种 | 6个月技术升级 | 小型早餐店 |
| 旗舰版2980元 | 20种 | 1年免费复训 | 连锁品牌店 |
特别包含商业实战模块：早餐时段出品流程优化、高峰期应对策略、外卖包装解决方案等增值内容。结业学员可获得标准化操作手册，内含精确到克的原料配比表。
