- 我校是一所以传承和弘扬四川特色美食为目的的川味美食培训基地
- 精选厨艺多年专注于四川传统美食的研究和培训
- 手把手教学,随到随学,5-10天,,三年免费复学
400-888-4011
400-888-4011
源于清末民初的川西美食智慧，钵钵鸡以其独特的盛装器具和复合型味觉体验，在川菜体系中占据特殊地位。本培训课程完整复刻传统制作工序，重点解析三大核心要素：
| 技术模块 | 教学要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 汤底调制 | 老母鸡与猪骨黄金配比 | 6课时 |
| 香料系统 | 26味草本精准配比 | 8课时 |
| 食材处理 | 七种刀工处理技法 | 10课时 |
在保留传统风味的基础上，课程融入现代餐饮管理理念：
课程特别设置商业转化模块，包含：
① 原材料采购渠道共享：对接四川优质供应商
② 技术升级保障：每年免费更新味型配方
③ 开业督导支持：前3日驻店指导服务
培训地址：成都市青羊区蜀味美食创业园3号楼
技术咨询：每日9:00-18:00专业导师在线答疑
