源自成都彭州的特色面食，历经数代传承改良，形成独特的三段式制作工艺。采用特级中筋面粉与天然酵种结合，通过精准的温控醒发技术，使面胚兼具柔韧性与延展性。
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 面粉筛选标准、酵面调配比例、香料研磨工艺 |
| 面团制作 | 三揉三醒技法、湿度控制标准、延展性测试方法 |
| 馅料制备 | 板油处理工艺、香料配比公式、肉馅调味标准 |
36个月技术升级支持，定期更新改良配方。提供设备采购指导清单，协助建立标准化生产流程。结业学员可申请创业指导服务，获取门店运营管理手册。
在传统麻辣口味基础上，研发藤椒鸡、梅菜扣肉等创新品类。同步教授便携式包装技术，延长产品保质期，拓展电商销售渠道。
