| 工艺对比 | 煎饺 | 锅贴 |
|---|---|---|
| 制作工序 | 水煮+油煎 | 纯油煎制 |
| 火候控制 | 中火加盖 | 文火开盖 |
掌握猪肉与藕丁的黄金配比是制作馅料的关键环节。精选三分肥七分瘦的猪前腿肉，搭配现磨藕碎提升口感层次，料酒用量需精确到毫升单位。
重点训练单锅出品量控制，从家庭灶具到商用设备的火力适配技巧，解决底部焦化不均匀等行业常见问题。
▸ 食材成本控制：批量采购渠道与保鲜方案
▸ 设备选型指导：电磁灶与燃气灶适配方案
▸ 成品标准化：重量误差控制在±3克范围内
培训费用：800元（包含原料耗材、教学资料、住宿安排）
注册学员可享三年内免费参加新派口味研发课程，包括但不限于：
