作为承载着中华饮食文化精髓的传统名点，灌汤不同地域有着多样化的称谓，其中以开封灌汤包、南京鸡汁汤包等流派代表性。其制作精髓在于实现皮、馅、汤三位一体的完美平衡，这正是本培训课程重点攻克的技术难点。
| 传统工艺 | 现代改良 |
|---|---|
| 自然发酵面皮 | 精准控温发酵技术 |
| 单一口味馅料 | 复合味型创新配方 |
| 经验判断蒸制 | 智能定时控温设备 |
课程实施双导师制，由从业30年以上的白案大师傅负责传统技艺演示，食品工程专业讲师进行现代工艺解析。学员可获赠包含58种经典配方的手册，并享受三年内不限次数的技术咨询支持。
