承载着川西民俗记忆的独特面食技艺，成都黄龙溪古镇特有的长寿面制作工艺，凭借其单根成面的绝技和筋道爽滑的口感，成为非物质文化遗产中的美食典范。这种需要反复揉搓延展的制作手法，考验着匠人对力道与火候的精妙把控。
| 教学阶段 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 基础认知 | 川味香料辨识、高汤选材标准、面粉配比原理 |
| 核心工艺 | 手工揉面手法、醒面温度控制、甩面力度训练 |
| 秘制配方 | 红油炼制秘方、臊子炒制技巧、碗底调味公式 |
在川西婚俗中，新人共食长面象征永结同心；寿宴场合搭配荷包蛋预示福寿绵长；游子远行时母亲特制长面寄托平安期盼。这些承载着美好祝愿的食俗，使得这项技艺成为连接情感的重要载体。
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