源于西北边陲的经典菜肴，这道融合多民族饮食智慧的美食，以其独特的味觉层次征服了无数食客。选用新鲜三黄鸡与优质土豆，配合二十余种香辛料，在铁锅的烈火烹制中完成风味转化。
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 整鸡分割技巧/土豆预处理 | 3分钟完成整鸡解剖 |
| 调味秘方 | 香料配比/辣度调控 | 精确到克的配方记忆 |
| 火候掌控 | 爆炒与炖煮转换时机 | 肉质达到口感 |
在掌握基础制作工艺后，课程将延伸教授多种创新做法。包括但不限于：冬季热销的滋补药膳版本，适应南方口味的微辣改良版，以及适合快餐模式的预制技巧。
阶段：基础刀工与食材认知（8课时）
第二阶段：经典配方实操训练（12课时）
第三阶段：创新菜品研发指导（6课时）
