作为成都非物质文化遗产代表，夫妻肺片的制作讲究"三分刀工七分调味"。精选牛腱、牛肚、牛舌等五个部位，经十八道处理工序，配以三十二味香料熬制的红油，成就这道麻辣鲜香的经典凉菜。
| 教学阶段 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 牛杂预处理标准/刀具保养技巧/食材保鲜方法 |
| 红油炼制 | 油温控制节点/香料配比公式/颜色调试技巧 |
| 调味系统 | 复合酱油制作/麻辣平衡法则/调味标准化流程 |
结业学员可获三大持续服务：每月新品技术更新推送、店面设计指导手册、原料供应链推荐名录。针对创业学员特别提供成本核算模板和定价策略指南，确保技术落地产生经济效益。
教学团队由具有二十年从业经验的川菜大师领衔，采用"示范+实操+品鉴"三维教学模式。每期学员限制在8人以内，每位学员每日实操量达3公斤成品制作标准。
