作为起源于巴蜀地区的特色美食，泡椒凤爪凭借其独特的酸辣口感风靡全国。精选肉质饱满的鸡爪原料，经过12道精细加工工序，最终呈现皮脆肉嫩的绝佳口感。
| 教学阶段 | 关键技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 鸡爪筛选标准、去腥技巧、煮制火候控制 |
| 调味配方 | 野山椒配比、乳酸菌发酵控制、调味层次搭配 |
| 品质管控 | PH值检测、防腐处理、口感保持技术 |
"通过系统学习掌握了标准化生产流程，现在门店日销量稳定在200份以上，核心技术参数调整方法特别实用。"
采用冰水急冷工艺，配合特定比例的食用钙成分，确保产品在腌制过程中保持理想口感。
