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400-888-4011

北海道戚风蛋糕培训

北海道戚风蛋糕培训

授课机构: 成都厨艺工坊培训

上课地点: 成都市青羊区校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4011

北海道戚风蛋糕培训课程详情

解密纸杯蛋糕的终极形态

源自北海道的独特烘焙工艺,将戚风蛋糕的松软特性发挥到新高度。不同于常规制作方法,我们在配方中融入香草奶油馅料,形成冰激凌般的绵密口感。这种创新组合使成品兼具蛋糕的细腻和慕斯的顺滑,成为下午茶点心的绝佳选择。

传统戚风与北海道戚风对比

对比项 传统戚风 北海道戚风
造型载体 圆形模具 特制纸杯
蛋白打发度 硬性发泡 湿性发泡
核心馅料 无添加 香草奶油馅

六维课程体系解析

北海道戚风蛋糕制作

技术模块

  • 蛋白打发临界点把控
  • 纸杯模具热传导原理
  • 奶油馅料稳定性控制

商业应用

  • 产品组合搭配策略
  • 成本控制计算方法
  • 门店动线设计要点

教学支持体系

课程结束后学员可享受:

  1. 3年内免费配方调试服务
  2. 季度技术直播答疑
  3. 原材料采购渠道共享
  4. 门店运营诊断服务