作为川菜经典之作，花椒鱼以其独特的麻辣风味著称。佳茂培训课程深度解析传统制作工艺，重点培养学员三项核心能力：食材鉴别能力、调味平衡掌控能力以及成本核算能力。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 原料选择 | 鱼类品种鉴别、新鲜度判断 | 现场采购实践 |
| 调味工艺 | 花椒品质分级、香料配比公式 | 底料炒制实操 |
| 出品标准 | 装盘美学、温度控制 | 出餐流程演练 |
课程费用1180元包含教学期间所有耗材使用，提供住宿安排与学习资料。特别设置技术保障条款：学员结业后三年内可免费复训，全程学习进度由教务团队跟踪记录。
培训基地同时开展冒菜制作、特色烧烤、精品卤味等课程，学员可根据经营需求组合学习多个项目，享受跨课程优惠。
