传统川味凉菜制作讲究味型层次分明，本课程从选料标准开始系统讲解。新鲜时蔬的预处理方法、肉类食材的熟制火候控制、调味品配比计算公式等关键环节均有详细操作演示。
| 教学模块 | 实操重点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 调味技术 | 八种经典味型调配 | 独立完成三种味型 |
| 刀工处理 | 六种基础刀法训练 | 食材处理达标率90% |
培训期间提供全套操作设备与新鲜食材，重点技术环节设置专项训练模块。学员每日实操成品由导师进行盲测评分，针对薄弱环节提供定制化强化训练方案。
课程包含12个核心技术点，涵盖凉菜制作的每个关键环节。培训费用包含全套教材、实操耗材及结业证书，1580元套餐支持分期付款方案。
特别说明：本课程不包含任何隐性费用，教学场地配备专业消毒设备，每日进行器具清洁度检测。
